Bánh đa cua Hải Phòng hay còn gọi là canh bánh đa, vốn là một món ăn bình dân, quen thuộc với người dân Hải Phòng và là một trong những món ăn mà du khách không thể bỏ qua khi đặt chân đến nơi đây. Sau đây, chúng tôi xin chia sẻ danh sách năm quán bánh đa cua Hải Phòng nổi tiếng tại thành phố hoa phượng đỏ đã được chọn lọc để bạn tiện thưởng thức nhé.
Đặc trưng bánh đa cua Hải Phòng
Nhắc tới các món ngon ở nơi đất cảng Hải Phòng người ta không thể không nhắc tới món ăn nổi tiếng và đã thành truyền thống đó là bánh đa cua. Trải qua biết bao thập kỷ, bánh đa cua Hải Phòng vẫn giữ nguyên được hương vị xưa và ngày càng nổi danh khắp các tỉnh thành trong cả nước và quốc tế.
Canh cua là món ăn đặc trưng của ngày hè bởi nhắc đến canh cua người ta đã nghĩ tới vị thanh nhẹ, mát lành và dịu ngọt của nó. Nhưng bánh đa cua Hải Phòng với cách chế biến đặc biệt của người dân xứ hoa phượng đỏ, bạn có thể thưởng thức ngon lành cả 4 mùa quanh năm.
Với bánh đa cua Hải Phòng, ăn mùa nào cũng hợp. Vào mùa hè, bánh đa cua khéo léo thu hút thực khách bằng màu xanh dịu mát của rau muống chẻ, Vào mùa đông, vị nồng ấm của ớt chưng, thơm lừng hành phi, đậm đà của chả lá lốt như xua tan cái lạnh.
Nguyên liệu chế biến bánh đa cua Hải Phòng đều là những thứ dân dã của vùng quê như cua đồng, lá lốt, rau muống… dưới bàn tay khéo léo, tỉ mỉ và công thức bí truyền của các bà, các chị nó đã trở thành đặc sản. Một bát bánh đa cua ngon chuẩn vị phải hội tụ đủ năm màu: màu gạch cua nâu nâu hồng hồng, màu bánh đa nâu đậm, lá lốt xanh sẫm, rau muống xanh non, hành lá xanh tươi, chanh.
Trái ớt đỏ tươi và hành phi vàng ruộm như tô điểm cho bát thêm sinh động, rực rỡ. Bát canh như một bức tranh đa màu sắc vừa trầm buồn, vừa rực rỡ cùng với hương vị đậm đà, béo ngậy làm du khách không thể quên được sau một lần thưởng thức
Thứ làm cho bánh đa cua trở nên đặc biệt không phải là cua là thịt là tôm nõn mà lại chính là thứ bánh đa đỏ do chính người dân Hải Phòng làm ra. Bánh đa màu nâu đậm với 2 loại sợi to và sợi nhỏ. Mặc sợi bánh mỏng tang nhưng vẫn mềm, dai và có vị giòn, đậm.
Ngày nay bánh đa cua Hải Phòng đã có mặt ở khắp các tỉnh thành ở Việt Nam, nhưng không ở đâu giữ được cái vị đặc trưng của món ăn như ăn trên chính đất Hải Phòng.
Thành phần một bát bánh đa cua Hải Phòng
Một bát bánh đa cua đúng điệu Hải Phòng phải được chủ quán chan săm sắp thứ nước dùng nóng hôi hổi từ trước khi bày ra bàn ăn. Màu nước óng ánh gạch cua như thôi thúc thực khách húp thử những miếng ngon đầu tiên.
Các thành phần và nguyên liệu cơ bản làm nên một bát bánh đa cua đầy đủ bao gồm:
- Cua đồng: chọn cua béo, tươi, đầy đặn.
- Bánh đa đỏ: nên chọn bánh đa được làm bởi người dân tại Dư Hàng Kênh, thủ phủ của bánh đa của Hải Phòng
- Nước dùng cua: xương ống, tôm , me, bột nêm, muối, dầu ăn, mắm tôm, tỏi khô, hành khô, cà chua, hành phi.
- rau nhúngt (rau rút, rau cần, rau muống)
- Rau và các loại gia vị: ớt chưng, dấm tỏi ớt, ớt tươi, rau sống các loại (rau xà lách, rau ghém làm từ thân cây chuối xắt mỏng, rau kinh giới, giá đỗ, tía tô, rau bạc hà v.v.), chanh, quất, nước me
- Tương ớt
Dưới đây là danh sách các quán bánh đa cua Hải Phòng ngon đáng để thưởng thức tại Hải Phòng:
1. Quán Bánh Đa Cua Bể Bà Cụ
Đây vốn là quán bánh đa cua Hải Phòng nổi tiếng tại thành phố Cảng, địa chỉ ngay gần trung tâm thành phố. Quán này mới sửa sang nên khá rộng rãi, trang trí với nhiều họa tiết đẹp mắt, nhân viên nhanh nhẹn lịch sự. Đây là quán ăn chuyên phục vụ khách du lịch, được nhiều đại lý du lịch và khách du lịch yêu thích. Menu của quán đa dạng bao gồm các món bún, bánh đa cua và nem cua bể, bề bề.
Nem cua bể sẽ chế biến khi khách gọi, vừa nóng hổi vừa ngon. Khi bạn bưng trong tay một bát bánh đa cua nóng hổi, thơm nức mùi cua, nước dùng trong veo, lại thêm thịt bề bề và ghẹ chắc nịch để nếm thử thì đúng là tuyệt vời.
Do đây là quán bánh đa cua Hải Phòng chuyên phục vụ khách du lịch nên giá dịch vụ sẽ cao hơn các quán khác một chút, nhưng bù lại bạn sẽ được tận hưởng một không gian hoài cổ khá đẹp để có những bức ảnh sống ảo lung linh.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ quán: 179 Cầu Đất, Ngô Quyền, TP Hải Phòng
Điện thoại: 0904 666 053
Giá trung bình: Từ 15.000 VNĐ đến 35.000 VNĐ
Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
2. Bánh Đa Cua – Kỳ Đồng
Đây là một trong những quán bánh đa cua Hải Phòng rất được lòng dân văn phòng ở đây và khách du lịch tới thăm đất Cảng. Trong một bát bánh đa cua thập cẩm có đầy đủ chả giò, thịt sườn, chả lá lốt… điều đặt biệt khiến thực khách mê mẩn ở đây chính là chả lá lốt do quán tự làm, có hương vị rất thơm đặc trưng, nhân thịt bên trong vừa chắc vừa ngọt.
Điểm cộng nhất cho bát bánh đa cua Hải Phòng này là phần hành phi vàng thơm phưng phức làm dậy mùi bát bánh đa thêm phần hấp dẫn hơn. Nước dùng trong vắt, thơm mùi cua đồng và xương hầm. Tôm, thịt cua tươi ngon, chả lá lốt thơm lừng chính là những yếu tố quyết định giúp quán tạo nên một tô bánh đa cua siêu ngon và hấp dẫn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ quán: 26 Kỳ Đồng, Hồng Bàng, TP Hải Phòng
Giá: Từ 30.000 đồng đến 40.000 đồng
Điện thoại: 0962 333 689
Giờ mở cửa: 06:30 – 20:00
3. Bánh đa cua đồng Lạch Tray
Đây là quán có công thức chế biến gia truyền, có nước dùng và topping cua làm từ cua đồng nên hương vị cực kỳ thơm ngon. Bát bánh đa có rất nhiều topping đi kèm gồm bề bề, tôm, heo, chả cá, chả bì, chả lá lốt, bánh đa dai, nước dùng ngọt thanh nhiều cua… Nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ tôm thịt sẽ làm say lòng thực khách.
Quán bánh đa cua Hải Phòng này có không gian rộng rãi, thoáng mát. Chủ quán nhiệt tình, vui vẻ và chuẩn bị đồ ăn cũng rất nhanh, mang đến cho khách cảm giác hài lòng.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ quán: 48 Lạch Tray, Ngô Quyền, TP Hải Phòng
Giá trung bình: Từ 20.000 đồng đến 30.000 đồng
Giờ mở cửa: Từ hai giờ chiều đến ba giờ sáng hôm sau
4. Bánh Đa Cua Bể – 195 Cầu Đất
Đây là một quán đã có lâu đời nằm trong ngõ 195 trên đường Cầu Đất cùng với quán bánh đa Bà Cụ nhưng chuyên phục vụ đối tượng bình dân hơn, chỗ đỗ xe hơi khó vì đường một chiều, người dân địa phương rất hay đến đây để thưởng thức.
Khách đến đây có thể tận mắt chứng kiến bát bánh đa cua của mình được chuẩn bị ra sao. Sợi bánh đa to bản, dai nhưng lại mềm là đặc trưng của Hải Phòng. Nước riêu cua sóng sánh được chế biến theo công thức gia truyền riêng là gạch cua vàng óng, chả lá lốt, chả cá, tôm, mộc nhĩ ăn kèm với rau muống hoặc rau nhút theo mùa, rắc vào một chút hành phi vàng rụm…
Như vậy đã đủ thành hình một tô bánh đa cua Hải Phòng, vừa ngon mắt vừa ngon miệng. Bánh đa cua nơi đây có giá hơi đắt hơn một chút so với thị trường nhưng nhiều hải sản, tôm, bề bề, chả lá lốt, chả cá, thịt cua xay rất chất lượng. Bát bún trông nhỏ nhưng ăn vừa đủ với một người có sức ăn bình thường.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ quán: 195 Cầu Đất, Ngô Quyền, TP Hải Phòng
Giá trung bình: Từ 20.000 VNĐ đến 50.000 VNĐ
Điện thoại: 0906 081 227
5. Bánh đa cua cô Yến
Bánh đa cua Cô Yến đã có từ rất lâu, trên dưới 20 năm, là một địa chỉ quen thuộc với người dân nơi này. Quán có diện tích khá nhỏ nhưng ở ngay mặt đường Phạm Ngũ Lão nên vô cùng thuận tiện cho việc đi lại của khách. Mọi người có thể ngồi ăn trong ngõ hoặc vỉa hè, quán còn nổi tiếng hơn bởi luôn luôn được lòng thực khách. Bát bánh đa đầy đủ mà ngon không thể cưỡng nổi, nước truyền thống đậm đà, nêm nếm vừa phải, thanh ngọt vị cua. Quán hơi đông vào buổi sáng, nhưng nếu bạn kiên nhẫn chờ đợi thì chắc chắn bạn không phải thất vọng đâu.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ quán: 2B Phạm Ngũ Lão, Lương Khánh Thiện, Ngô Quyền, TP Hải Phòng
Giá trung bình: Chỉ khoảng 30.000 đồng
Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00 sáng
Điện thoại: 096 2333689